第16章 (第1/2页)

    胖婶愣了下，顿时恍然，她一拍大腿：“这我怎么没想过，还是小宋你懂得多。”

    在物资匮乏的古代，普通人想吃点甜的都不容易。

    这时候的制糖技术并不成熟，主要以麦芽糖为主，也已经出现了甘蔗糖，但价格偏贵，一两糖就要十几文钱。

    只有逢年过节，才舍得买一点，给自家孩子甜甜嘴。

    宋芫喝一口豆浆，接着说：“还能用小米、野麦（燕麦）这些磨成粉一起煮豆浆，既能当早饭，也对身体好。”

    胖婶边听边点头，表示都记下了。

    等豆腐脱模了，宋芫帮忙把豆腐切成均匀的小块，放在外面晾干。

    做完这些，宋芫将墙角的坛子搬了出来：“婶子，还有稻草吗？”

    “有的有的。”花婶走去柴房，抓了一把稻草过来。

    宋芫跟她们说，等豆腐晾干了，就放进坛子里，一层豆腐一层稻草，然后把口子封上，等上七天就发酵好了。

    而稻草里有芽孢杆菌，能使豆腐滋生发酵，形成霉豆腐。

    宋芫又说：“没有稻草，荷叶也行。

    “原来这么简单。”胖婶信心满满说，“行，我记下了。”

    宋芫再三叮嘱：“一定要是长白绒绒的毛才是能吃的，要是颜色发黑，那是发霉了，就不要吃了。”

    胖婶用胳膊肘，拐了拐花婶：“花嫂子记住没，长黑毛，就是发霉了，你别嘴馋给吃了。”

    花婶啐她一口：“光说我做什么，你不也嘴馋，经常偷吃。”

    “明明是你偷吃比较多。”胖婶反驳。

    眼见两婶子闹着闹着，快吵起来了，宋芫赶紧说：“等霉豆腐发酵好，撒点米酒上去，再裹上盐和花椒粉，放进坛子里，腌入味了会更香。”

    胖婶指着簸箕上的豆皮：“小宋，这豆皮怎么吃？”

    “炒着吃、拌着吃，打汤吃都行。”

    说着说着，宋芫也有些嘴馋，想吃凉拌豆皮了，他看了下厨房里的调料，有酱油，但没有醋。

    倒发现几个表皮干瘪的香橼。

    香橼就是古代的柠檬，没有醋的情况下，想吃点酸的，就可以用香橼来代替。

    他跃跃欲试道：“要不我做几道，给婶子们尝尝。”

    花椒捣碎了，撒些芝麻，接着浇上一勺热油，“滋啦”一声，麻辣香味随即扑鼻而来。

    再拌上盐、酱油、香橼汁，光是闻着酸酸麻辣的味儿，就叫人垂涎欲滴。

    大火热锅，下油，炒豆皮，最后再一道鸡蛋豆皮汤。

    厨房飘出阵阵香味，左边厢房里，探出个脑袋，猛吸鼻子：“好香啊，花婶今晚做啥菜了。”

    又一道从屋里响起：“豆腐吧，我刚看她们在磨豆子。”

    那人唉声叹气：“又是豆腐啊。”

    “可闻着不像是豆腐，你们谁去看看。”有人提议道。

    “我不去，要去你去。”

    屋里几人还在争论着，谁去的问题，没过多久，就听见花婶扯着嗓子喊道：“开饭了开饭了！”

    话音未落，厢房里窜出来十几个人，伴随着“嗷嗷嗷”的叫声，一个接一个冲进厨房里。

    一时间，宋芫怀疑自己是不是误入花果山了。

    眼前人影晃过，就见一个满脸胡须的大汉站在灶台前：“花婶今晚你们做什么菜了，好香啊。”

    “凉拌豆皮、蒜苗炒豆皮、木耳炒豆皮、腊肉炒豆皮，白菜炖豆皮、豆皮蛋花汤。”花婶一口气念完不带喘的。

    “怎么都是豆皮。”

    “豆皮是啥？”

    胖婶叉着腰骂道：“吃你们的就是了，这么多菜都塞不住你们的嘴。”

    独眼青年眼疾手快，夹了一筷子凉拌豆皮，塞进嘴里，酸香麻辣充斥整个口腔，舍不得咽下去，还想在嘴里回味：“唔唔，好好吃。”

    “这就是豆皮吗？吃上去一股豆味。”

    “比豆腐好吃多了。”

    胖婶正给几个小孩打饭，听着耳边左一句“好吃”，右一句“真香”。

    她没好气道，半罐子油都快被小宋霍霍完了，能不好吃？

    嫌弃她做的菜难吃了是吧，哼，下次你们就自己做去，老娘可忙了。

    陈堂主也闻着香味过来了，没想到短短一个时辰，宋芫就搞出了满满一桌子菜。

    他震惊：“这豆皮你做的？”

    宋芫：“不然咧。”

    陈堂主伸出筷子，每道菜都尝了尝，一边尝一边不停地点头。

    开胃