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在也相信张承的本事了，所以不会干涉他，只是家里就一口大铁锅，真要是炒了货，他们家就没有锅用了。

    张承第二天就到县城里买了一口铁锅回来。

    新铁锅换就铁锅，张承用旧锅炒货，新锅做饭，周桂兰当然是愿意的。

    论起炒货，张田发倒也是把好手，只不过他炒货的味道十分单一，就会原味炒，把货倒进锅里，然后倒上沙子就那么翻炒，虽然炒的货口味也不错，但是到底是太单一了。

    而且山核桃壳厚，抄完了之后还得用石头砸了才能吃到核桃肉。

    张田发也觉的弄这些东西不行。

    可是张承有办法，他先用调制好的汤汁把核桃泡起来，入味儿之后在上锅蒸。

    蒸熟的核桃非常好剥壳，就用木板一压就出裂痕。

    有了裂痕的核桃一下就能剥开。

    这样就比较好吃了，然后张承再把的核裂嘴的核桃晒干之后，让张田发进行翻炒。

    果然炒出来的核桃香酥可口。

    五香味的核桃，五香味的榛子，咸香味的核桃，咸香味榛子。

    张承又在村里转了一圈，发现村里有种葵花的，他又收了一袋子葵花籽也炒熟了。

    葵花籽两毛钱一斤，炒成五香的葵花籽之后，张承决定买五毛钱一斤，这样一倒手就能赚三毛钱，但是炒制过程中也有点损耗，原先一斤葵瓜子炒熟之后也就七两，张承觉的先随便炒一点试试，万一核桃不行还有葵花籽呢。

    张田发也不管行不行了，在家里整整炒了一天，第二天，张承就让张大山推着炒好的炒货去赶集。

    张大山最爱做这样的事，这几天没有赶集快憋死他了。

    赶集的时候有包子吃。

    张承拿着张大山编好的小簸箩，把炒货装好了放到独轮车上，张大山熟练地推着车子赶大集。

    这次轻车熟路很快找好了地方，张承给张大山买了包子，吃完了之后开始干活。

    一个个的小簸箩，整整齐齐的摆放好了。

    张承把炒好的山货，每一个簸箩里都倒上一些，远远看上去满满登登的很有层次，放在后面的干货容易被忽略，张承就用石头把簸箩垫起来，让货品看起来更醒目。

    随着集上的人越来越多，也有不少人围在张承的摊子上转来转去。

    张大山道：“你说行吗？”

    张承没有搭理他，不一会儿就开张了。

    因为张承的瓜子炒的太香了，有不少人禁不住诱惑过来看。

    其中一位大爷弯着腰，手里摸着瓜子道：“小伙子你这个瓜子炒的颜色不错，我能尝尝吗？”

    张承赶紧笑着招呼他：“大爷您尽管尝。”

    大爷抓了一把吃起来。

    旁边张大山有点心疼了。

    这么好的瓜子，左一把右一把的被人尝，那都是钱呀！干这个买卖真不如编筐来得好，买筐的总不会把筐拿起来尝尝。

    张承十分大方的给老大爷聊着天。

    老大爷又要尝尝核桃和榛子，张承都一样给他抓了一把。

    旁边围着不少人，也有很多人过来跟着一起尝，就像一场品鉴大会一样。

    别的摊子前面人都很少，就他们家这里人满为患。

    张大山心疼死了，刚要翻脸，就见张承瞪了她一眼，吓得他不敢说话了。

    老大爷尝完了之后马上道：“不错，味道真不错，我还没吃过味道这么好的炒货呢，而且这个核桃都是开口的，一剥就碎。”

    “这样吧，我儿子再过几天就结婚了，你把你这里的山货一样给我包五斤，各种口味的都要包上