第92章 (第1/3页)

    第92章

    云娘前岁冬日捡了只小猫崽, 不知饥饱，食碗一摆上便埋头进去。赶紧拎出来，转身准备取水泡饼子, 刚一走, 它又埋了进去。

    眼前情景, 正与当年如出一辙。

    她却不知, 冬日赴宴，菜品哪怕用罩盖着，走一段路程过来也温了，更别提一开始就在厨房放了一会儿的，送到席上多半已凉。

    阴沉沉的天, 偶有飒爽凉风挤着缝隙穿堂而进, 一锅热气蒸腾的暖锅摆在桌案上，此等诱惑很难抗拒。

    绿绮姐姐当初教导时说, 要询问宾客口味偏好, 素的荤的？荤肉又喜欢哪种，可要推介一二？

    但看眼下这架势, 他们似乎并不挑剔, 端上什么便吃什么。

    婢子们犹豫着要不要打扰他们捞底料的行为, 齐四那边就已经把火腿片一口气吃完了, 拉长脖子：“云娘, 云娘，再给我一盘这个……”一时半会儿不知道火腿叫什么，直接指着旁边兄弟夹在嘴边的火腿, “这个肉片。”

    没注意吃相的兄弟：……你礼貌吗？

    云娘笑道：“这是火腿。”转身找到放火腿的地方，端了两小碗过来，“郎君喜荤食？可有偏好, 婢子替您再端点菜品过来。”

    齐四先把两碗火腿片倒入锅中，才回答：“我不挑的，什么都吃。”时人在吃上面的选择很丰富，除了常见荤腥，连狸肉、羊舌、鹿舌、冷肝等现代人不一定能接受的食材，也常出现在盛宴上。

    云娘点头，转身去菜品台，按照齐四郎点的锅底，给他搭配了几碗荤菜，端到桌案上。

    这边刚放下，四处发出此起彼伏的声音：“我也要火腿！”

    婢子们开始忙碌，你两碗我两碗，转眼火腿台就空了。

    没办法，只能尝试其他菜品了。

    齐四郎这边已被云娘安排妥当，美滋滋地把全部菜品都倒进了锅里，还是云娘路过提醒了句：“郎君，鳝鱼片烫一会儿就好了，煮久便老了。”

    齐四郎连连应道：“我明白。”鱼类也是桌上常见菜品。

    他要的是辣锅和酸汤锅双拼，辣锅汤底浓醇，又有骨汤的鲜美，还有大料茱萸的辛香气，辣度不算高，但几口下去，身上就暖了起来，开始冒汗。吃多了，又吃点酸汤降降辣火，真是极佳的搭配。

    鳝鱼片切得极薄，一下锅就开始翻卷，再烫会儿，彻底熟透后变得硬脆。汤底香辛料盖过了鱼腥味，只剩鲜美，咬起来又嫩又弹，是齐四郎尝过最妙的鱼片。

    本来话多的他，此时一言不发，和自己小伙伴一起埋头吭哧吭哧狂吃，生怕慢一点把自己饿着了。

    此时禁宰杀牛，但猪、鹅、鸡、鱼等都好买。光是猪这一个品类，就能做出各种花样，经过汤底洗涤，很难留有腥臊味，关键是在成本上也比羊要节省，味道也新鲜。

    有重口的，就有清淡的。

    某家小娘子选的是三鲜汤底，有火腿提鲜，还有豆花作底料，增加醇厚度。豆花很嫩，冬日冻过后入锅，充满了孔洞，很能吸汤汁。

    入口稍烫，连忙放回蘸料碟。着急地等温度下去，才一口放入口中，毫无豆腥味，只剩化在口中的鲜甜。

    婢子看了眼她的锅底，不必提醒，就特意端了几盘翠绿的野菜过来，稍微烫一下就能吃。

    就连肉丸也选的是肥瘦相间的菜丸子，既有肥肉粒的晶莹，又有瘦肉的韧劲，混杂着青菜、笋干的清香脆嫩，哪怕喜素也会忍不住一口一个肉丸停不下来。

    菜品堆满案头，一时间堂屋只有碗筷碰撞的声音，连交谈的