第64章 (第3/3页)

在竹林边扫了落叶，就地煨熟，味道特别鲜美，还有人说‘大凡笋贵在鲜爽，不当和风味’——意思是说，笋这东西，吃的就是一个鲜，什么佐料都别加，就像郎君方才说的那种吃法，才是最好的呢！”

    孙承却笑问：“那娘子这些菜，岂不都犯了忌讳？”

    “那怎么一样？”李怀珠嗔道：“儿是要开门做生意的！”

    孙承哈哈大笑。

    两人边吃边聊，几道菜渐渐见了底。

    孙承忽问了一句：“娘子这生意，往后打算怎么做？”

    “怎么走？”李怀珠想了想，觉得这个问题似乎孙司膳也问过，半开玩笑地说，“往后若有了钱，就把隔壁铺面盘下来，再把后面铺子也买下来，使劲儿开拓，把这小食肆开成大食肆？”

    孙承笑了笑，李怀珠便挑眉问：“怎么，郎君觉得不好？”

    “不是不好，”孙承说，“只是娘子想过没有，大食肆，便是把榆林巷都盘下来，能大到什么地步？娘子这店，我心里有些想法，不知当讲不当讲。”

    李怀珠自然想听听聪明人的看法，“郎君请说。”

    孙承便道：“汴京的食肆，我这些日子也走了不少，大的如樊楼，那是有本钱的人家，几十年的根基，寻常人比不了。小的如街边摊子，卖个馄饨炊饼，本小利薄，也就图个温饱。”

    “可娘子的李记，不一样。”

    “一是炒菜。汴京的大店，多是正店，卖的是整桌的席面，讲究的是排场。小店呢，卖的是面食点心，图的是饱腹。像娘子这样，把炒菜做成招牌的，不多。”

    “二是特色。娘子店里的菜，好些是我在别处没见过的。叫花鸡、烤鸭、松鼠鱼、狮子头、水晶肴肉，这些菜，别家没有，想吃只能来李记。”

    “三是价格。羊羔贵，羊肉贵，娘子店里用的多是豚肉、鸡鸭、河鲜，成本压得低，却很能买家，食客吃得起，这个价格却还觉得吃得好，这本是不易的，便留住了回头客……”

    李怀珠纳罕地看着他，这人……还真是心思细腻，眼光独到。

    “可若只想把店开大，”孙承话锋一转，“大到什么地步才算大？”

    “大到樊楼那样怕是不成，光是盘店的本钱五年十年都未必能攒出来。况且樊楼那样的地方，靠的不是几道菜，是人情，是店主人在汴京中的根基，几十年攒下来的老主顾，娘子就算有本钱，也未必有这样的根基。”

    李怀珠听得点头，她也知道自己的斤两。

    “可还有另一条路。”孙承看着她，微微笑了笑。

    李怀珠道：“什么路？”

    孙承道：“就照着这个模样，在别的地方，再开一家新店。”

    李怀珠脑子里冒出个词——连锁店，后世的那种餐饮连锁小店。

    “郎君的意思是……”她慢慢开口，“开分店？”

    孙承倒是被她说得一怔：“分店？”

    “就是再开一家一模一样的小店。”李怀珠解释道，“一样的菜，一样的价钱，一样的招牌。”

    孙承笑起来：“娘子这词用得贴切。对，就是这个意思。”

    “汴京城大，内城外城加起来，十万人不止。娘子这店开在榆林巷，内城偏僻不说，外城的人想吃，还得专程跑一趟。今儿晌午我就瞧见好几个从外城来的，吃了就走，说是难得来一回。”

    “可若是能在城南、城东、马行街、州桥选地方开几家小店，内城的客人能便宜不少，外城的客人也不用跑这么远了，就近就能吃着李记的菜。”

    李怀珠想起开遍全国的那些连锁餐厅，走到哪儿大家都认得，这不就是一样的道理么？

    “郎君说得是好事，”她道，“可难处也多。”

    “一来，儿没有那么多人。”

    恒奴就一个，教都教不过来，再开一家店，谁掌勺？

    “二来，儿没有那么大的本钱。”

    盘铺子、招人、备家伙，哪样不要钱？溪山那边她刚投了一股，账上确实没什么钱。

    “三来，就算这些都解决了，儿怎么兼顾？”

    两家店隔着几里路，总不能分身去看着。

    孙承却不急，笑道：“这些问题，倒也不是没法子——娘子也可像姑母一样，找人合伙啊。”

    李怀珠抬眸，孙承憨厚的脸上还挂着笑，招财猫一样，跟平时没什么两样，但就差把“那你看看我呢”写在脸上了。

    她愣了一下，这才恍然——原来在这儿等着她呢。

    李怀珠“哈”了一声，拿筷子虚虚点他，笑道：“孙郎君，你这铺垫可够长的。”

    “娘子见谅，”孙承笑出声，举起盏子朝她举了举，“某是真心觉得，娘子这生意大有可为！”

    李怀珠放下筷子看他。

    “那孙郎君可否说说，您打算怎么个合伙法？”