【我这系统不正经】（22.1-22.3） (第3/4页)

。”

    三个女孩有样学样，各自调配自己的蘸料。

    金允儿手一抖，韭菜花放多了，蘸料瞬间变得很咸，她吐了吐舌头。

    “没事，再加点麻酱平衡一下。”

    陈家豪指导道。

    这时，肉和菜陆续上桌了。

    三盘手切鲜羊肉摆得整整齐齐，红白相间的肉片薄厚均匀，贴在盘子上，盘子竖起来肉都不掉。

    “这就是现切羊肉的标志。”

    经理又出现了，指着肉盘自豪地说：“机器切的冻肉卷可做不到这样。”

    蔬菜拼盘也摆得赏心悦目，翠绿的白菜叶、嫩绿的蒿子秆、晶莹的粉丝、蜂窝状的冻豆腐，还有一小篮新鲜的菌菇。

    炭火已经添好，铜锅里的清汤开始微微翻滚，冒出细小的气泡。

    汤底清澈见底，只有几片姜和几段葱白沉在锅底。

    “可以开涮了。”

    陈家豪用公筷夹起一片羊上脑：“看好了，肉要这么涮。”

    他把那片薄薄的羊肉在滚汤里轻轻摆动，肉片从鲜红色渐渐变成浅棕色，整个过程不过七八秒。

    “不能涮太久，不然就老了。”

    把涮好的肉片在自己调好的蘸料里滚了一圈，送入口中，满足地闭上眼睛，细细品味了几秒钟。

    许斌发出一声满足的叹息，“这羊上脑真是绝了。”

    “你们看这肉，肥瘦分布得像大理石花纹，入口先是麻酱的醇香，然后是羊肉本身的鲜甜，最后一丝若有若无的奶香味在舌尖化开……”

    “肥肉的部分完全不腻，反而有种入口即化的感觉。”

    三个女孩被他说得直咽口水，迫不及待地开始尝试。

    金爱真小心翼翼地夹起一片黄瓜条，学着陈家豪的样子在汤里摆动。

    “一、二、三……”

    她数着秒，到五秒就赶紧捞出来，蘸了蘸料，吹了吹气，小口咬下去。

    下一秒，她的眼睛瞪大了：“哇！

    好嫩！

    一点都不膻！”

    她又细细咀嚼，脸上露出不可思议的表情：“这个肉……好奇怪，明明看起来很薄，吃起来却有种弹牙的感觉。”

    “麻酱的味道完全渗进去了，但是羊肉的本味还在，两种味道在嘴里打架，又融合得特别好……”

    “真的吗？”

    金允儿也夹了一片，结果因为紧张，肉掉进了锅里，赶紧用漏勺捞，已经有点煮过头了。

    “哎呀，我的肉……”

    她看着有点发柴的肉片，撅起嘴。

    “没事，下次注意火候就行。”

    陈家豪又给她夹了一片：“来，再试试。”

    第三章

    这次金允儿小心翼翼地成功了，她将涮好的肉片送入口中，眼睛瞬间亮了起来：“天啊！这个口感……”

    “小爱说得对，真的好弹！而且这个麻酱……我刚才调的明明有点咸，但是配着羊肉吃，咸味反而把肉的鲜甜衬托出来了！”

    金佳贤最是细致，她先观察了肉片的纹理，然后稳稳地涮了七秒钟，不多不少。

    捞出来后，她没有急着吃，而是先闻了闻。

    “有股淡淡的草香味……”

    她轻声说，然后才蘸了蘸料，小心地咬了一小口。

    她的表情从平静到惊讶再到享受，整个过程像慢镜头一样在脸上展开：

    “这个味道层次好丰富……先是芝麻的香气冲进来，然后是韭菜花那一点点辛辣刺激味蕾，最后羊肉的鲜味才慢慢浮现……”

    “而且这肉真的好嫩，几乎不用怎么嚼就化开了。”

    她又研究起不同的搭配：“我觉得羊肉蘸了麻酱后，再配一口糖蒜，味道特别棒！”

    “是吗？我也试试。”

    金爱真拿起一颗琥珀色的糖蒜，咬了一口，“嗯！酸甜爽口，真的解腻！”

    她立刻把糖蒜和羊肉一起送进嘴里，眼睛眯成了一条缝：“这样搭配更好！糖蒜的酸甜把麻酱的厚重感平衡了，羊肉的鲜味更突出了！”

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